- chaptalisieren
- chap|ta|li|sie|ren<aus gleichbed. fr. chaptaliser>Weinmost vor der Gärung durch Zusatz von Zucker verbessern
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
chaptalisieren
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chaptalisieren — chap|ta|li|sie|ren 〈[ʃap ] V. tr.; hat〉 Wein chaptalisieren durch Zuckerzusatz verbessern [nach dem frz. Arzt u. Chemiker Antoine Chaptal, 1756 1832] * * * chap|ta|li|sie|ren <sw. V.; hat [frz. chaptaliser, nach dem frz. Chemiker J. A. C.… … Universal-Lexikon
chaptalisieren — chap|ta|li|sie|ren 〈[ʃap ] V.〉 Wein chaptalisieren durch Zuckerzusatz verbessern [Etym.: nach dem frz. Arzt u. Chemiker Antoine Chaptal, 1756 1832] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
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Chaptalisierung — Als Chaptalisieren bezeichnet man eine nach dem französischen Chemiker Jean Antoine Chaptal (1756–1832) benannte kellertechnische Maßnahme zur Erhöhung des endgültigen Alkoholgehalts von Wein durch Zugabe von Zucker zum Traubensaft oder Most vor… … Deutsch Wikipedia
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