- Chef de Partie
- Chef de Par|tie[ʃɛfdəpar'ti] der; -[s] - -, -s - - [ʃɛf...]<aus fr. chef de partie, eigtl. »Abteilungschef«>Abteilungskoch in großen Hotels.
Das große Fremdwörterbuch. 2013.
Chef de Partie
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Chef de partie — ● Chef de partie cuisinier d une brigade ayant la responsabilité d un travail déterminé (sauces, rôtis, etc.) … Encyclopédie Universelle
Chef de partie — Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d une cuisine, par exemple les sauces ou la viande (saucier), le poisson (poissonnier). Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis. Les différents… … Wikipédia en Français
chef de partie — /ʃɛf də paˈti/ (say shef duh pah tee) noun (plural chefs de partie) a chef in a large kitchen who is responsible for a particular area of production, as roasts, grills, vegetables, sauces, etc.; station chef. {French} …
Chef de Partie — Aufbauorganisation Küchenbrigade Mit Küchenpersonal (frz. brigade de cuisine) – im Deutschen auch Küchenbrigade, manchmal auch weiße Brigade (im Gegensatz zum Servicepersonal, der schwarzen Brigade) genannt – bezeichnet man die Gruppe der… … Deutsch Wikipedia
chef de partie — noun A chef in charge of a particular area of production in the kitchen, such as fish or roast meats … Wiktionary
chef — [ ʃɛf ] n. m. • chief Xe; lat. caput « tête » I ♦ 1 ♦ Vx Tête (⇒ couvre chef). Le chef de saint Denis, relique. Blas. Pièce honorable qui est en haut de l écu. 2 ♦ DE SON CHEF : de sa propre initiative, de soi même. ⇒ autorité … Encyclopédie Universelle
partie — [ parti ] n. f. • 1119; de 2. partir I ♦ Élément d un tout organisé. 1 ♦ (Envisagé dans ses rapports avec la totalité qui le comprend.) « je tiens impossible de connaître les parties sans connaître le tout, non plus que de connaître le tout sans… … Encyclopédie Universelle
Chef — For other uses, see Chef (disambiguation). Chef Chefs in training in Paris, France (2005). Occupation Activity sectors Culinary arts … Wikipedia
Chef — Geschäftsherr; Prinzipal (veraltet); Leiter; hohes Tier (umgangssprachlich); Superior; Vorgesetzter; Dienstherr; Dienstvorgesetzter; Boss * * * Chef [ʃ … Universal-Lexikon
Chef d'Etat — Chef d État Le terme chef d État désigne une personnalité (plus rarement un organe collectif) qui représente symboliquement la continuité et la légitimité de l État. Diverses fonctions lui sont traditionnellement rattachées : représentation… … Wikipédia en Français
