Escalopes

Escalopes
Es|ca|lopes
[ɛska'lɔp(s)] die (Plur.)
<aus gleichbed. fr. escalopes zu altfr. escalope »Muschel«>
dünne, gebratene Fleisch-, Geflügel- od. Fischscheibchen

Das große Fremdwörterbuch. 2013.

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  • Escalopes — (franz., spr. eßkalópp ), kleine, runde Scheiben von Kalbfleisch, Wildbret, Geflügel, Fisch etc. gedämpft oder gebraten u. mit einer Sauce angerichtet …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Escalopes — Es|ca|lopes [ɛska lɔp , … lɔps ] <Pl.> [frz. escalopes, Pl. von: escalope, im heutigen Sinne seit dem 18. Jh.; afrz. escalope = Muschel, aus dem Germ.] (Kochkunst): dünne, gebratene Fleisch , Geflügel od. Fischscheibchen. * * * Escalopes  … …   Universal-Lexikon

  • escalopes — es·ca·lope || eskÉ™ləʊp n. thinly sliced and boneless round cut of meat (usually slightly floured or breaded and sauteed) …   English contemporary dictionary

  • escalope — [ ɛskalɔp ] n. f. • 1742; veau à l escalope 1691; d un dial. du N. E., a. fr. eschalope « coquille de noix » (déb. XIIIe), de l a. fr. escale « écale » et suff. de envelopper ♦ Tranche mince de viande ou de poisson. Escalope de veau, de dinde, de …   Encyclopédie Universelle

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