Nouvelle Cuisine

Nouvelle Cuisine
Nou|velle Cui|sine
[nuvɛlky̆i'zin] die; - -
<aus fr. nouvelle cuisine, eigtl. »neue Küche«>
moderne Richtung der Kochkunst, die bes. die Verwendung frischer Ware bei kurzen Garzeiten vorsieht (Gastr.).

Das große Fremdwörterbuch. 2013.

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