Sauce béarnaise

Sauce béarnaise
Sauce bé|ar|naise
[sosbear'nɛ:z] die; - -
<aus gleichbed. fr. (sauce) béarnaise, nach der südfranz. Landschaft Béarn>
dicke, weiße Soße aus Weinessig, Weißwein, Butter, Eigelb u. Gewürzen, bes. Estragon u. Kerbel.

Das große Fremdwörterbuch. 2013.

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  • sauce Béarnaise — sauce Béarnaise, French. béarnaise sauce …   Useful english dictionary

  • Sauce béarnaise — Sauce bé|ar|naise [sosbear nɛ:z ], die; [frz., nach der frz. Landschaft Béarn] (Kochkunst): dicke weiße Soße aus Weinessig, Weißwein, Butter, Eigelb u. Gewürzen, bes. Estragon u. Kerbel. * * * Sauce béarnaise   [sosbear nɛːz, französisch; nach… …   Universal-Lexikon

  • Sauce béarnaise — ● Sauce béarnaise sauce obtenue à partir d une réduction, dans du vinaigre, d échalotes, d estragon et de cerfeuil, additionnée de jaunes d œufs et de beurre …   Encyclopédie Universelle

  • Sauce béarnaise — Sauce bé|ar|naise [ bear nɛ:s ], die; <französisch> (eine weiße Kräutersoße) …   Die deutsche Rechtschreibung

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